Cocina
FLAN DE ROSAS
Ingredientes:
4 huevos
1 leche condensada
1 vaso de leche entera
1/2 vaso de nata licuada de leche
1 cucharadita de agua de rosas
1 a 3 gotas de colorante vegetal rosa
1 taza de pétalos de rosa lavados, secados y limpios
2 cucharadas de azúcar para el caramelo y pétalos de rosa para decorar MundoRecetas.com
Instrucciones:
se mezcla en la licuadora la leche condensada , con la nata, la leche entera , los huevos , agua de rosas , el colorante al gusto y los pétalos , aparte se derrite el caramelo en la flanera a que no quede muy quemado , mas bien en tono café claro y se extiende en el fondo de la flanera .
se agrega el licuado de rosas y se tapa bien a cocer a baño maría por 1 o 2 horas hasta que cuaje , luego se deja enfriar , se desmolda con cuidado en un bonito plato presentable y se decora con pétalos de rosa
SORBETE DE FRESAS Y PETALO DE ROSAS
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar extrafino.
- 300 ml. de crema de leche.
- 25 gr. de pétalos de rosa muy perfumados, rosas o rojos, enjuagados. Mejor si es de plantación casera, porque suelen ser más aromáticas.
- 225 gr. de fresas maduras troceadas.
- 2 cucharadas de agua de rosas.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 3 claras de huevo batidas a punto de nieve.
Instrucciones:
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido. A continuación, llevar la crema de leche a ebullición y añadir los huevos. Cocer al baño maría hasta que tome consistencia, o bien en microondas durante 3 minutos, removiendo cada 30 segundos, hasta que quede espeso. Después de pasar por un colador fino, agregar los pétalos de rosa y dejar enfriar. Añadir las fresas, el agua de rosas y el zumo de limón a la masa y pasarlo todo por la batidora. Agregar las claras a punto de nieve y congelar en un recipiente duro. Cuando esté parcialmente congelado, volver a batir bien y congelar otra vez hasta que quede con la textura deseada.
Fuentes:
http://recetas.mundorecetas.com/
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